Olio dal profumo di fresco fruttato e dal carattere unico che combina un leggero amaro con una piacevole nota piccante in gola.
Un sapore autentico che richiama la terra e la pietra della contrada, nota per la presenza naturale di pietra arenaria rossa, in cui viene prodotto l’olio extravergine di oliva Balatà. Un olio ideale per esaltare il gusto di piatti mediterranei e non solo. Perfetto per condire insalate fresche, carpacci, verdure grigliate, bruschette, piatti di pasta fredda e aggiunge un tocco di eleganza e sapore genuino a ogni portata.
Coltivazione biologica certificata. Le olive vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e molite entro poche ore per garantire la massima freschezza.
Colore: Giallo dorato con riflessi verdi.
Profumo: Fruttato intenso, con sentori di erba fresca e mandorla.
Gusto: Equilibrato e avvolgente. Si apre con una sensazione dolce per poi lasciare spazio a un leggero amaro e a un piacevole piccante finale, indice di ricchezza di polifenoli.
L’essenza pura delle terre Sicane, racchiusa in una bottiglia. Un olio biologico di alta qualità, estratto a freddo da olive coltivate nel rispetto della natura, perfetto per esaltare ogni piatto con un tocco di eleganza e sapore genuino.
Da generazioni, la nostra è una storia di famiglia legata a doppio filo a questa terra generosa. L’azienda agricola nasce dalla passione e dalla volontà di proteggere e valorizzare un patrimonio unico, portando avanti una produzione che unisce tradizione e competitività, nel pieno rispetto dei cicli della natura.
Il nome “Balatà” è il nostro omaggio alle radici. Richiama l’antica contrada storica che ospita i nostri uliveti, nel comune di Sambuca di Sicilia. Siamo nel cuore delle terre Sicane, un grande borgo ricco di storia millenaria, dove la coltivazione dell’ulivo non è solo agricoltura, ma è cultura.
Da generazioni, la nostra è una storia di famiglia legata a doppio filo a questa terra generosa. L’azienda agricola nasce dalla passione e dalla volontà di proteggere e valorizzare un patrimonio unico, portando avanti una produzione che unisce tradizione e competitività, nel pieno rispetto dei cicli della natura.
Il nome “Balatà” è il nostro omaggio alle radici. Richiama l’antica contrada storica che ospita i nostri uliveti, nel comune di Sambuca di Sicilia. Siamo nel cuore delle terre Sicane, un grande borgo ricco di storia millenaria, dove la coltivazione dell’ulivo non è solo agricoltura, ma è cultura.
Un classico intramontabile che celebra la purezza dei sapori mediterranei. Immagina il calore del pane casereccio appena tostato che incontra la freschezza del pomodoro maturo, in un piatto semplice solo in apparenza, dove ogni ingrediente deve essere perfetto. È il nostro olio a crudo a fare la magia, legando i gusti con le sue note fruttate e il suo carattere vivace. L’antipasto perfetto per assaporare l’essenza vera della Sicilia in un solo, indimenticabile morso.
La regina indiscussa della tavola siciliana, un omaggio alla tradizione e al gusto. La dolcezza avvolgente del sugo di pomodoro fresco abbraccia la morbidezza delle melanzane, fritte alla perfezione nel nostro extra vergine. Un piatto ricco di contrasti, dove la sapidità decisa della ricotta salata incontra il profumo del basilico. Il nostro olio è il segreto per una frittura leggera e per la mantecatura finale che lega ogni sapore. Una vera celebrazione che scalda il cuore.
Il capolavoro agrodolce della nostra isola, un mosaico di sapori che racconta la storia della Sicilia in ogni boccone. Le melanzane, fritte dolcemente nel nostro olio, diventano cremose e si uniscono al sedano, ai capperi e alle olive in una salsa densa e avvolgente. È proprio l’olio extra vergine a legare questo trionfo di verdure, donando rotondità e una ricchezza inconfondibile. Perfetta come antipasto o come contorno che ruba la scena.
Il nostro olio non nasce per caso. È il frutto di un patto quotidiano con la terra, un dialogo fatto di attesa, cura e rispetto. Seguiamo ogni fase, dalla potatura alla raccolta, dalla spremitura all’imbottigliamento, con la stessa passione che ci è stata tramandata da generazioni. Questo è il nostro metodo: un percorso di qualità assoluta, senza scorciatoie e senza compromessi, per portare sulla vostra tavola l’anima autentica della Sicilia.
Tutto ha inizio qui, tra i nostri ulivi secolari nel cuore delle terre Sicane. La nostra scelta per l’agricoltura biologica è una filosofia di vita: lavoriamo la terra senza l’uso di alcun prodotto chimico, rispettando la sua biodiversità e i suoi ritmi naturali. Ogni albero viene potato a mano, un gesto sapiente che gli permette di ricevere la giusta luce e forza per far crescere frutti sani e ricchi di sapore.
Tra ottobre e novembre, quando le olive raggiungono il momento perfetto di maturazione, inizia la raccolta. Scegliamo di raccogliere i nostri frutti esclusivamente a mano, un metodo antico e faticoso che per noi è irrinunciabile. Questo ci permette di selezionare solo le olive migliori e di non danneggiarle, preservandone l’integrità fino all’arrivo in frantoio. È un lavoro di pazienza che viene ripagato dalla qualità superiore dell’olio.
La freschezza è tutto. Per questo, le olive appena raccolte vengono portate al frantoio e lavorate entro pochissime ore. Questa rapidità è fondamentale per evitare i processi di ossidazione, mantenendo l’acidità a livelli minimi e conservando intatti tutti i profumi freschi e vibranti che ritroverete nel prodotto finale.
È questo il momento più delicato, in cui il frutto si trasforma in olio. Utilizziamo unicamente un processo di estrazione meccanica a freddo, dove la temperatura della pasta di olive viene rigorosamente mantenuta sotto i 27°C. Questo metodo è l’unico in grado di preservare l’enorme patrimonio di polifenoli, antiossidanti e composti aromatici, regalando un olio non solo buono, ma anche sano e ricco di vita.
L’ultimo passo del nostro viaggio avviene poco prima che l’olio arrivi a casa vostra. Imbottigliamo in piccoli lotti per garantire la massima freschezza. La scelta della nostra iconica bottiglia di vetro scuro non è solo estetica: è una protezione indispensabile contro la luce, che permette di conservare il sapore e le proprietà dell’olio fino all’ultima goccia.
Tutto ha inizio qui, tra i nostri ulivi secolari nel cuore delle terre Sicane. La nostra scelta per l’agricoltura biologica è una filosofia di vita: lavoriamo la terra senza l’uso di alcun prodotto chimico, rispettando la sua biodiversità e i suoi ritmi naturali. Ogni albero viene potato a mano, un gesto sapiente che gli permette di ricevere la giusta luce e forza per far crescere frutti sani e ricchi di sapore.
Tra ottobre e novembre, quando le olive raggiungono il momento perfetto di maturazione, inizia la raccolta. Scegliamo di raccogliere i nostri frutti esclusivamente a mano, un metodo antico e faticoso che per noi è irrinunciabile. Questo ci permette di selezionare solo le olive migliori e di non danneggiarle, preservandone l’integrità fino all’arrivo in frantoio. È un lavoro di pazienza che viene ripagato dalla qualità superiore dell’olio.
La freschezza è tutto. Per questo, le olive appena raccolte vengono portate al frantoio e lavorate entro pochissime ore. Questa rapidità è fondamentale per evitare i processi di ossidazione, mantenendo l’acidità a livelli minimi e conservando intatti tutti i profumi freschi e vibranti che ritroverete nel prodotto finale.
È questo il momento più delicato, in cui il frutto si trasforma in olio. Utilizziamo unicamente un processo di estrazione meccanica a freddo, dove la temperatura della pasta di olive viene rigorosamente mantenuta sotto i 27°C. Questo metodo è l’unico in grado di preservare l’enorme patrimonio di polifenoli, antiossidanti e composti aromatici, regalando un olio non solo buono, ma anche sano e ricco di vita.
L’ultimo passo del nostro viaggio avviene poco prima che l’olio arrivi a casa vostra. Imbottigliamo in piccoli lotti per garantire la massima freschezza. La scelta della nostra iconica bottiglia di vetro scuro non è solo estetica: è una protezione indispensabile contro la luce, che permette di conservare il sapore e le proprietà dell’olio fino all’ultima goccia.
Significa che tutto il nostro processo produttivo, dalla coltivazione alla raccolta, rispetta i rigidi standard dell’agricoltura biologica. Non utilizziamo pesticidi, diserbanti, insetticidi o fertilizzanti chimici di sintesi. È la nostra garanzia di un prodotto 100% naturale, sano e rispettoso della terra.
L’estrazione “a freddo” è un metodo di spremitura delle olive che avviene a una temperatura controllata, sempre inferiore ai 27°C. Questo processo, più lento e delicato, è l’unico che permette di preservare intatte tutte le proprietà nutritive, gli antiossidanti (polifenoli) e gli aromi delicati del frutto, garantendo un olio di qualità superiore.
L’olio extra vergine d’oliva ha tre nemici: la luce, il calore e l’ossigeno. Per conservarlo al meglio, ti consigliamo di tenerlo in un luogo fresco e buio, come una dispensa, lontano dai fornelli. Assicurati di chiudere sempre bene il tappo dopo ogni utilizzo per limitare il contatto con l’aria.
Il nostro olio Balatà ha un gusto fruttato equilibrato, con sentori di erba fresca e mandorla. Una leggera sensazione di amaro e un piacevole “pizzico” finale in gola sono indici di alta qualità e di una ricca presenza di polifenoli, preziosi antiossidanti naturali.
L’olio è un prodotto vivo, figlio della terra e dell’annata agricola. Ogni raccolto può presentare lievi differenze nel profilo aromatico, a seconda del clima e delle condizioni della stagione. Questa variabilità è una caratteristica di artigianalità e genuinità che distingue un prodotto industriale da uno autentico.
Il nostro olio dà il meglio di sé usato a crudo, dove sprigiona tutti i suoi profumi. Tuttavia, è eccellente anche per cucinare a basse temperature o per la mantecatura finale di risotti e paste. Per le fritture, consigliamo di usarlo per cotture veloci per non alterare le sue preziose proprietà.
Per legge, l’olio EVO ha un termine minimo di conservazione di 18 mesi dalla data di imbottigliamento. Noi consigliamo sempre di consumarlo entro l’anno per godere al massimo della sua freschezza e delle sue note aromatiche più intense. Troverai la data di scadenza indicata su ogni etichetta.
Sì, spediamo in tutta Italia tramite corriere espresso per garantire una consegna rapida e sicura. Effettuiamo anche spedizioni in molti paesi europei. Per conoscere i costi e le destinazioni specifiche, puoi consultare la nostra pagina dedicata alle spedizioni o contattarci direttamente.
Il prezzo del nostro olio riflette un processo produttivo che mette la qualità al primo posto: la coltivazione biologica, la raccolta a mano, la spremitura immediata a freddo e la cura artigianale in ogni fase. È il costo di un prodotto senza compromessi, sano e dal sapore superiore, molto diverso dagli oli industriali.
Siamo molto orgogliosi della nostra terra e del nostro lavoro. Se ti trovi nei pressi di Sambuca di Sicilia, contattaci in anticipo per email o telefono. Saremo felici, in base alla nostra disponibilità e al periodo dell’anno, di organizzare una visita per mostrarti da dove nasce l’Olio Balatà.
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